Κριθαρότο με μανιτάρια

Καλησπέρα φίλες και φίλοι μου!
Η σημερινή μου πρόταση είναι εμπνευσμένη από μια συνταγή που μου έδωσε η φίλη μου Μαρία - Λουίζα Νόλη! Πρόκειται για ένα γρήγορο και πολύ νόστιμο φαγητό. Κριθαράκι με μανιτάρια, πιπεριά, ντομάτα και τριμμένη παρμεζάνα. Δοκιμάστε την!!!!

Υλικά (για 4 άτομα):
1 φλιτζάνι του τσαγιού κριθαράκι
5-6 μανιτάρια πόρτο μπέλο κομμένα σε φετάκια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1 πράσινη πιπεριά κέρατο κομμένη σε λωρίδες
1 μεγάλη ντομάτα κομμένη σε καρέ
λίγες σταγόνες λεμόνι
1 σπιτικό ζωμό λαχανικών Knorr
1 1/2 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο
λίγη φρέσκια ρίγανη
Παρμεζάνα τριμμένη
2 1/2 φλιτζάνια του τσαγιού ζεστό νερό

Εκτέλεση:Σε βαθύ τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά.
Μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το κρεμμύδι και ολόκληρη τη σκελίδα σκόρδου καθαρισμένη. Όταν γίνει διάφανο το κρεμμύδι αφαιρούμε το σκόρδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια και την πιπεριά.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να σοταριστούν τα λαχανικά.
Προσθέτουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε μέχρι να γυαλίσει.
Σβήνουμε με λίγες σταγόνες λεμόνι.
Προσθέτουμε την ντομάτα και στη συνέχεια λίγο ζεστό νερό και το ζωμό λαχανικών.
Προσθέτουμε σιγά σιγά το υπόλοιπο νερό και τη φρέσκια ρίγανη και ανακατεύουμε συνέχεια.
Όταν το κριθαράκι είναι έτοιμο και το νερό έχει σχεδόν σωθεί, σβήνουμε το μάτι της κουζίνας.
Σκεπάζουμε με καπάκι το τηγάνι και αφήνουμε το φαγητό να τραβήξει τα υγρά του.
Σερβίρουμε με τριμμένη παρμεζάνα

Καλή σας όρεξη!!!

Αλφαχόρες

Μικρά αέρινα γευστικότατα μπισκοτάκια γεμισμένα με μαρμελάδα της αρεσκείας μας ή πραλίνα φουντουκιού σας προτείνω για σήμερα. Είχα κάνει τη διπλή δόση και εξαφανίστηκαν αμέσως!!!

                                      

Θα βρείτε τη συνταγή εδώ

http://www.chefonair.gr/recipes.asp?id=995&s=14&c=4

Καλή επιτυχία!!!

Αφράτα κουλουράκια πορτοκαλιού

Αγαπημένα κουλουράκια πορτοκαλιού σας προτείνω για σήμερα!!
Η γεύση τους με γυρίζει πίσω στα παιδικά μου χρόνια. Μου θυμίζουν πολύ τα κουλουράκια που έφτιαχνε η μαμά μου και γι΄αυτό τα φτιάχνω συχνά και εγώ για τα παιδιά μου.

                                

Θα βρείτε τη συνταγή εδώ
http://www.sintagespareas.gr/sintages/afrata-koulourakia-portokaliou.html

Καλή επιτυχία!!!

Καρυδόπιτα με κρέμα και γλάσο σοκολάτας

Για πολλές μέρες έβλεπα συνέχεια μια παρόμοια φωτογραφία του συγκεκριμένου γλυκού στο αγαπημένο μου γκρουπ των Ελληνίδων μαμάδων στο facebook...και με συνοπτικές διαδικασίες αποφάσισα να το φτιάξω στη γιορτή μου!Πρόκειται για ένα καταπληκτικό γλυκό. Αν το φτιάξετε μια φορά νομίζω πως θα το κατατάξετε στα γλυκά που θα φτιάχνετε συνέχεια. Το μόνο που θα άλλαζα στη συνταγή είναι πως θα έβαζα λιγότερο κονιάκ στο σιρόπι της καρυδόπιτας...αλλά περί ορέξεως...
Φτιάξτε το οπωσδήποτε με την πρώτη ευκαιρία.....θα εθιστείτε στη γεύση του...σας το υπογράφω!!

                                         

Δείτε τη συνταγή εδώ
http://www.eimaimama.gr/2013/09/karidopita-me-krema-kai-glaso-sokolatass.html

Καλή επιτυχία!!!

Cake pops

Καλή εβδομάδα φίλες και φίλοι μου!!
Σήμερα θα σας δώσω μια ωραία και εύκολη συνταγή των περίφημων cake pop!!! Πρόκειται για μικρές μπαλίτσες που περιέχουν κέικ , και λιωμένη κουβερτούρα!!!
Μπορείτε να κάνετε άπειρες παραλλαγές στη συγκεκριμένη συνταγή ανάλογα με τα γούστα σας.
Ξεκινάω με τη βασική συνταγή και την εκτέλεση της..δανεισμένα από την Anna Maria Barouh και στη συνέχεια θα σας δώσω μερικές ακόμη ιδέες.

                                                      

Υλικά:
500γρ κέικ βανίλιας ή σοκολατένιο ή ανάμικτο
100γρ σοκολάτα κουβερτούρα
50ml κρέμα γάλακτος
2 σοκολάτες (κουβερτούρες ή γάλακτος ή λευκές)
Τρούφα χρωματιστή, ή ιδοκάρυδο ή τριμμένοι ξηροί καρποί
Ξυλάκια για σουβλάκια

Εκτέλεση:
Τρίβουμε το κέικ στο μούλτι ή και με το χέρι.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μαζί με τη σοκολάτα κομμένη σε κομματάκια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Προσθέτουμε τη σοκολάτα στο τριμμένο κέικ και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
Καλύπτουμε το μείγμα με πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο.
Έπειτα φτιάχνουμε μικρά μπαλάκια με τη βοήθεια κουταλιού σερβιρίσματος παγωτού. Τα τοποθετούμε σε αντικολλητικό χαρτί και έπειτα στο ψυγείο μέχρι να σφίξει η ζύμη.( Προτιμότερο είναι να τα αφήσουμε στο ψυγείο 8-10 ώρες για να παγώσουν καλά.)
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί και την αφήνουμε λίγο να κρυώσει. Παίρνουμε το ξυλάκι και το βουτάμε στη σοκολάτα από την πλευρά που έχει τη μύτη και στη συνέχεια το τοποθετούμε στο cake pop.
Αφήνουμε τα cake pops με τα ξυλάκια στο ψυγείο για μια ώρα.
Αφού περάσει η ώρα ξεκινάμε τη διακόσμηση. Αρχικά βουτάμε τα cake pops στη λιωμένη σοκολάτα της αρεσκείας μας και διακοσμούμε με τρούφα ή με ινδοκάρυδο ή με τριμμένους ξηρούς καρπούς. Τοποθετούμε τα ξυλάκια σε ποτήρι ή σε ένα κομμάτι φελιζόλ και τα βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.
Όταν είναι έτοιμα μπορούμε αν θέλουμε να τα καλύψουμε με διάφανα πλαστικά σακουλάκια και να τα δέσουμε με χρωματιστές κορδέλες.

Tips: Μπορούμε να τοποθετήσουμε τα cake pop σε μικρές χάρτινες θήκες και να αποφύγουμε τη διαδικασία με τα ξυλάκια.
Μέσα στο μείγμα του κέικ μπορούμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, δημητριακά, μαρμελάδα ή και λικέρ της αρεσκείας μας.

Καλή επιτυχία!!!

Εύκολη ζύμη για τυροπιτάκια (της Τούλας Κοντάκη)

Θα σας παρουσιάσω σήμερα μια εξαιρετική ζύμη για τυροπιτάκια, λουκανοπιτάκια, πεϊνιρλί...ακόμα και για πίτσα, της αγαπημένης μου φίλης Τούλας Κοντάκη. Είχα επιχειρήσει να κάνω τυροπιτάκια με πολλές ζύμες...αυτή εδώ όμως ήταν η καλύτερη!! Φτιάξτε τη και θα με θυμηθείτε!

Υλικά:
1 φλ. τσαγιού χλιαρό γάλα
λίγο χλιαρό νερό
1 1/2 φλ. καφέ ελαιόλαδο
1 κουτ.γλ. ζάχαρη
1 κουτ.γλ. αλάτι
1 αυγό
1 συσκευασία φρέσκια μαγιά (25γρ) ή 2 φακελάκια ξερή μαγιά
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου 500γρ)
1 αυγό για την επάλειψη  

σουσάμι

Εκτέλεση:
Διαλύουμε τη μαγιά και τη ζάχαρη σε λίγο χλιαρό νερό.
Σε μια λεκάνη βάζουμε το λάδι, το αλάτι και το αυγό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη διαλυμένη μαγιά, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το χλιαρό γάλα.
Προσθέτουμε λίγο- λίγο το αλεύρι μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 6 μπάλες και τις αφήνουμε 1 ώρα περίπου να φουσκώσουν.
Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο ανοίγουμε την κάθε μπάλα σε στρογγυλό φύλλο και το κόβουμε σε 8 τρίγωνα.
Τοποθετούμε τη γέμιση της αρεσκείας μας και τυλίγουμε σαν κρουασάν.
Βάζουμε λαδόκολλα σε ταψί και τοποθετούμε τα πιτάκια μας.
Χτυπάμε το αυγό και αλείφουμε την επιφάνεια τους. Ρίχνουμε λίγο σουσάμι και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180οC στις αντιστάσεις.

Με αυτή τη ζύμη μπορούμε να κάνουμε και γλυκά πιτάκια γεμισμένα με πραλίνα ή μαρμελάδα, φανταστικά πεϊνιρλί και επίσης μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε και σαν ζύμη πίτσας.

Καλή επιτυχία!!!

Η πίτα της αρχάριας

Όσες δεν έχετε επιχειρήσει ποτέ να φτιάξετε πίτα, θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή! Φτιάχνουμε φύλλο πανεύκολα και  γεμίζουμε με ότι βάλει ο νους! Στη φωτογραφία η γέμιση είναι με φέτα, ντομάτα, τυρί, πιπεριές.

                                        

Θέλετε να τη φτιάξετε;; Πατήστε το παρακάτω link και .........καλή επιτυχία!!!
http://syntagesapospiti.blogspot.gr/2011/01/blog-post_24.html

Κέικ ....σαν μηλόπιτα

Η σημερινή συνταγή είναι μια πολύ νόστιμη παραλλαγή του απλού κέικ. Με δύο απλές κινήσεις θα εντυπωσιάσετε τόσο γευστικά όσο και οπτικά!!

                                                                                                                                                                                                          

Υλικά:
250γρ μαργαρίνη (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
2 1/2 φλ. του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
1 και 1/4 φλ. τσαγιού γάλα
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ένα πακέτο φαρινάπ
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες
3-4 κόκκινα μήλα
1 συσκευασία μαρμελάδα βερίκοκο
λίγο νερό


Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη και χτυπάμε ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και έπειτα κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε εναλλάξ 2-3 κουταλιές από το κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο γάλα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού ή τις βανίλιες. Ανακατεύουμε λίγο ακόμη και το μείγμα μας είναι έτοιμο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 23 x 33 εκ. και βάζουμε το μείγμα του κέικ.
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά φετάκια τα μήλα και τα τοποθετούμε πάνω από το μείγμα στη σειρά μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στις αντιστάσεις στην προτελευταία σχάρα και ψήνουμε για μία ώρα περίπου.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο και λίγο νεράκι και ανακατεύουμε για να πάρει μια ρευστή μορφή.
Με ένα πινέλο αλοίφουμε σε όλη την επιφάνεια του κέικ τη μαρμελάδα...ετοιμάζουμε καφεδάκι...κόβουμε και ένα κομμάτι...και καλή σας απόλαυση!!

Καλή επιτυχία!!!

Περισκία...ή πιροσκί

Λατρεμένη συνταγή!!!! Τα περισκία (έτσι τα έλεγε η γιαγιά μου)....ή πιροσκί  είναι ένα παραδοσιακό Ποντιακό έδεσμα που αρέσει σε μικρούς και μεγάλους! Μεγάλωσα τρώγοντας τα,γεμισμένα με φέτα ή με πατάτα ...είναι όμως εξαιρετικά και με λουκάνικο και  λίγο τυρί!
Σας δίνω τη συνταγή της γιαγιάς μου της Σταυρούλας!
                                        

Υλικά για το ζυμάρι:
1 ποτήρι χλιαρό νερό
1 φακελάκι ξερή μαγιά
1 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. αλάτι

1/2 ποτήρι του καφέ λάδι
Λίγο ξύδι
περίπου 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

Εκτέλεση:
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το χλιαρό νερό τη μαγιά και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε να διαλυθούν. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι, το αλάτι και το ξύδι μόλις είναι σχεδόν έτοιμο το ζυμάρι προσθέτουμε το λάδι και το υπόλοιπο αλεύρι μέχρι η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια.
Σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα, τοποθετούμε σε ζεστό μέρος τη λεκάνη....και αφήνουμε τη μαγιά να κάνει τη δουλειά της....
Σε 1 - 1 1/2 ώρες η ζύμη  θα έχει διπλασιαστεί σε όγκο.
Όταν το ζυμάρι είναι έτοιμο παίρνουμε ένα ένα μπαλάκι (σαν μεγάλο καρύδι) και το ανοίγουμε σε όχι και τόσο λεπτό φύλλο στο μέγεθος ενός πιάτου του τσαγιού περίπου. Βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και κλείνουμε καλά.
Ζεσταίνουμε καλά αρκετό ελαιόλαδο σε τηγάνι και έπειτα χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε λίγα λίγα τα πιροσκί και τα αφήνουμε να τηγανιστούν ώσπου να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.
Τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας......και ...καλή σας όρεξη!!!


Μπορείτε να τα γεμίσετε με
1) Φέτα, αυγό και λίγο πιπέρι
2) Πατάτα (βρασμένη και πατημένη με πιρούνι), μπόλικο κρεμμυδάκι τσιγαρισμένο σε ελαιόλαδο, μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι
3)Λουκάνικο και τυρί....και με ότι άλλο τραβάει η όρεξη σας

Καλή επιτυχία!!!

Bullar του Ήλιου (Solbulle)

Ξεκινάω με μια πολύ αγαπημένη συνταγή! Μικρά πεντανόστιμα γλυκά ψωμάκια που θυμίζουν πολύ στη γεύση τσουρέκι...γεμισμένα με κρέμα!!! Και σκέτα να τα κάνετε είναι εξίσου νόστιμα!

                                       

Υλικά:

84 γρ. νωπή μαγιά ή δύο φακελάκια ξερή μαγιά

500 ml γάλα

300 γρ ζάχαρη

100 γρ. μαργαρίνη Βιτάμ

250 γρ. γιαούρτι 10%

½ κ.γ. αλάτι

1400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει

1 φακελάκι μουχαλεπί σε σκόνη
1 φακελάκι κακουλέ σε σκόνη

Για τη γέμιση:

½ λίτρο γάλα

1 φακ. άνθος αραβοσίτου βανίλια

Μαργαρίνη Βιτάμ για επάλειψη

Ξανθή ζάχαρη για πασπάλισμα

Εκτέλεση:
Σε μπολάκι τρίβουμε τη μαγιά με το χέρι και προσθέτουμε τη ζάχαρη και λίγο χλιαρό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η μαγιά.

Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το γάλα διατηρώντας το μείγμα  χλιαρό.

Προσθέτουμε το μείγμα γάλα-βούτυρο πάνω από τη μαγιά και ανακατεύουμε.Προσθέτουμε το γιαούρτι, το αλάτι το μουχαλεπί και το κακουλέ για άρωμα και ανακατεύουμε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε με το χέρι μέχρι να γίνει η ζύμη λεία, μέχρι να μην κολλάει καθόλου στα δάχτυλα, για περίπου 10 λεπτά.Αφήνουμε τη ζύμη μας να φουσκώσει για μία ώρα.Χωρίζουμε σε μικρά μπαλάκια, μεγέθους ενός μανταρινιού τα οποία τοποθετούμε σε ρηχό ταψί με λαδόκολλα και τα αφήνουμε 45 λεπτά να φουσκώσουν.

Ετοιμάζουμε το άνθος αραβοσίτου σύμφωνα με τις οδηγίες, αφήνουμε να κρυώσει και γεμίζουμε ένα κορνέ.

Τρυπώντα στο κέντρο τα τσουρεκάκι με το κορνε τα γεμίζουμε ελαφρά με κρέμα βανίλια.

Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 7-8 λεπτάΛιώνουμε το βούτυρο και με ένα πινέλο αλείφουμε την επιφανείς ατού τσουρεκιού και τα πασπαλίζουμε με την ζάχαρη

Τη συνταγή τη βρήκα εδώ

http://syntagesapospiti.blogspot.gr/2011/11/bullar-solbulle.html#

Καλή επιτυχία!!!

Καλώς ήρθατε............

Είμαι η Σταυρούλα Ταβουλτσίδου..μητέρα της Ειρήνης (3 ετών), του Γιώργου και του Γιάννη (δίδυμα 1,5 ετών). Η λατρεία μου για τη μαγειρική και κυρίως τη ζαχαροπλαστική με οδήγησε στο να δημιουργήσω αυτό το blogg! Ήθελα να συγκεντρώσω κάπου όλες τις συνταγές που έχω κάνει μαζί με φωτογραφίες των δημιουργημάτων μου! Ελπίζω να σας φανούν και εσάς το ίδιο ενδιαφέρουσες και να τις δοκιμάσετε!
Σας φιλώ γλυκά στα μούτρα!
Σταυρούλα <3