Κέικ ....σαν μηλόπιτα

Η σημερινή συνταγή είναι μια πολύ νόστιμη παραλλαγή του απλού κέικ. Με δύο απλές κινήσεις θα εντυπωσιάσετε τόσο γευστικά όσο και οπτικά!!

                                                                                                                                                                                                          

Υλικά:
250γρ μαργαρίνη (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
2 1/2 φλ. του τσαγιού ζάχαρη κρυσταλλική
4 αυγά (σε θερμοκρασία περιβάλλοντος)
1 και 1/4 φλ. τσαγιού γάλα
500γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ένα πακέτο φαρινάπ
2 κ.σ. μπέικιν πάουντερ
ξύσμα ενός πορτοκαλιού ή 2 βανίλιες
3-4 κόκκινα μήλα
1 συσκευασία μαρμελάδα βερίκοκο
λίγο νερό


Εκτέλεση:
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη και χτυπάμε ώσπου να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και έπειτα κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ.
Ρίχνουμε εναλλάξ 2-3 κουταλιές από το κοσκινισμένο αλεύρι και λίγο γάλα μέχρι να τελειώσουν τα υλικά. Προσθέτουμε και το ξύσμα πορτοκαλιού ή τις βανίλιες. Ανακατεύουμε λίγο ακόμη και το μείγμα μας είναι έτοιμο.
Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε καλά ορθογώνιο ταψί διαστάσεων 23 x 33 εκ. και βάζουμε το μείγμα του κέικ.
Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε μικρά φετάκια τα μήλα και τα τοποθετούμε πάνω από το μείγμα στη σειρά μέχρι να καλύψουμε όλη την επιφάνεια.
Βάζουμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180oC στις αντιστάσεις στην προτελευταία σχάρα και ψήνουμε για μία ώρα περίπου.
Όταν το κέικ είναι έτοιμο το βγάζουμε από το φούρνο και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Σε ένα μπολ βάζουμε τη μαρμελάδα βερίκοκο και λίγο νεράκι και ανακατεύουμε για να πάρει μια ρευστή μορφή.
Με ένα πινέλο αλοίφουμε σε όλη την επιφάνεια του κέικ τη μαρμελάδα...ετοιμάζουμε καφεδάκι...κόβουμε και ένα κομμάτι...και καλή σας απόλαυση!!

Καλή επιτυχία!!!