Τριφτή μηλόπιτα

Γεια σας φίλες και φίλοι μου!
Λόγω τεχνικών προβλημάτων αναγκαστικά απουσίασα μερικές μέρες ....όμως είμαι και πάλι κοντά σας για να μοιραστώ μαζί σας αγαπημένες μου συνταγές.
Για να σας γλυκάνω λοιπόν, σας προτείνω για σήμερα μια εύκολη γρήγορη και πεντανόστιμη μηλόπιτα της μαμάς μου!

                                   

Υλικά για τη ζύμη:1 βιτάμ
5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κούπα ζάχαρη
1 μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1 αυγό
1 πρέζα κονιάκ

Υλικά για τη γέμιση:5 μήλα κόκκινα
1 κούπα ζάχαρη
1 κουτ. γλυκού  κανέλα
χυμό μισού λεμονιού.

Εκτέλεση:Στον κάδο του μίξερ βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Δεν θέλουμε να πετύχουμε μια ομοιόμορφη ζύμη αλλά χοντρά τρίμματα.
Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη και καθαρίζουμε τα μήλα. Τα περνάμε από τον τρίφτη και προσθέτουμε τη ζάχαρη, το λεμόνι και την κανέλα και ανακατεύουμε.
Βουτυρώνουμε καλά ένα ταψί και προσθέτουμε τα 2/3 της ζύμης πατώντας με τα χέρια για να καλύψουμε όλη την επιφάνεια του ταψιού. Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με τα μήλα και τέλος ρίχνουμε τα τρίμματα της ζύμης που μας περίσσεψε.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 oC στις αντιστάσεις στην προτελευταία σχάρα για μια ώρα περίπου.

Μικρές παραλλαγές: Μπορείτε αν θέλετε να προσθέσετε στο μείγμα των μήλων σταφύδες, καρύδια καθώς και ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού.

Καλή επιτυχία!!!