Φακές

Γεια σας φίλες και φίλοι μου!

Ένα απλό καθημερινό φαγάκι θα σας προτείνω σήμερα, ότι πρέπει για το φθινοπωρινό καιρό που όπως φαίνεται ήρθε για να μείνει.
                        

                                                                    

Υλικά για 4 άτομα:
300γρ φακές
1-2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 πατάτα τριμμένη
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1/2 ποτήρι του νερού τριμμένη ντομάτα
2 σκελίδες σκόρδο
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1-2 δαφνόφυλλα
1 σπιτικό ζωμό λαχανικών Knorr
αλάτι - πιπέρι
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση:
Σε κατσαρόλα βάζουμε νερό σε δυνατή φωτιά και μόλις βράσει προσθέτουμε τις φακές.
Όταν πάρουν μια βράση χαμηλώνουμε και προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το σκόρδο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα, την πατάτα την ντομάτα και το ζωμό λαχανικών και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα.
Παρακολουθούμε συχνά το φαγητό και προσθέτουμε ζεστό νερό όποτε χρειαστεί.
Λίγο πριν κατεβάσουμε από τη φωτιά τις φακές αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε και το λάδι.

Καλή επιτυχία!!!